wtorek, 10 lipca 2012

Czy można poprawić smak musztardy?

Człowiek się starzeje i wymaga jakiegoś stopnia luksusowości. Nie wystarcza mu zwykła musztarda. Dlatego prezentuję dzisiaj mój autorski sos kanapkowy. Inspiracją był przepis otrzymany od pewnej pani. Miał być chutney, ale gdzieś po drodze koncepcja rozmyła się.

Składniki:
  • puszka pomidorów (lub 3-4 pomidory w formie naturalnej, średniego wzrostu);
  • 3 papryki (najlepiej w kolorach czerwonym i żółtym);
  • 1 średnia cebula;
  • 1 łyżka octu (nie żałować, duża łyżka);
  • 3-4 łyżeczki musztardy;
  • zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy;
  • szczypta soli;
  • oliwa/olej.

Sposób wykonania:
Najlepiej przeprowadzić operację w niedużym garnku (ale też nie małym). Posiekaną cebulkę podsmażamy na oliwie/oleju, dodajemy soli, sypiemy zioła. W momencie zeszklenia dodajemy posiekaną paprykę, następnie pomidory (pokrojone). Chwilę dusimy, lejemy ocet, mieszamy, dusimy, musztardę, mieszamy dokładnie. Miksujemy wszystko rozwirowanym ostrzem ostrym niczym myśli Leca, siekamy na piękną, pomarańczową pulpę. Jeszcze przez chwilę dusimy. Zamykamy w niedużych słoikach na gorąco, żeby się słoiki nieduże zamknęły, zassały i nie psuło się. Koniec.

Uwagi dotyczące miksowania. Ja posługuję się sprzętem w rodzaju (nie wiem dokładnie, który typ, więc strzelam) blendera Braun Multiquick i używam końcówki wyglądającej jak kurza łapka, na której zwyczajowo opierają się chatki różnego rodzaju bab jag. I to jest w sumie jedyne dobre zastosowanie tego urządzenia, gdyż do niczego innego się nie nadaje. Przynajmniej moim zdaniem.


A teraz o sosie. Jest on wielofunkcyjny. Zarówno kanapkowy, jak do ryżu, makaronu, pizzy oraz różnego rodzaju klusek i przekąsek. Sprawdzony również jako sos do kalafiora. Odznacza się ładnym kolorem (raz dodałam pieczarek i estetycznie ucierpiał).

2 komentarze:

  1. uwielbiam wszystkie sosy, chutney czy pasty. Do wszystkiego :) ten przepis brzmi apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie polecam, to bardzo dobry sos. I kolor ma ładny... :)

      Usuń

Będzie mi bardzo miło, jeśli zostawisz po sobie ślad. Jeżeli leży to w mojej mocy i kompetencji, staram się odpowiedzieć na wszystkie komentarze.
Śmiało, wytknij błąd ortograficzny, literówkę, cokolwiek. Będę dyslektycznie wdzięczna.
Pamiętaj, że nie wszystkie chwyty dozwolone. Proszę o wypowiedzi kulturalne i nie raniące oczu/uczuć osób zainteresowanych bądź trzecich.